Ensalada de quimbombó con fresas, semillas y merey

1

Desde que supe de todas las propiedades curativas del quimbombó trato de incorporarlo regularmente en la dieta familiar. No solo ayuda a curar el síndrome de intestino permeable, también refuerza el sistema inmunológico, tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y por su alto contenido en fibra y bajo índice glicémico es un excelente aliado contra la pérdida de peso 🙂

Tradicionalmente se usa para espesar sopas y guisos, pero al calentarlo se pierden gran parte de sus propiedades y adicionalmente se torna un poco baboso cosa que no a todos nos gusta. He encontrado que crudo tiene buen sabor, se mantiene crujiente y mezcla bien con la mayoría de los vegetales en ensaladas. En esta oportunidad hice una ensalada muy colorida y sabrosa usando una de las frutas favoritas de la casa: la fresa.

La forma de estrella del quimbombó al cortarlo me encanta y a los niños cada vez les gusta más esta hasta ahora rareza en nuestra mesa 🙂

Ingredientes:

– 8 a 10 quimbombós u okras

– 6 fresas

– Semillas de auyama

– Semillas de girasol

– Merey

– 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco

– 1 cucharada de miel (opcional)

– 1 cucharada de aceto balsámico

– Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lava bien los quimbombós, elimina las puntas y córtalo lo más pequeño que te sea posible, yo usé un procesador de alimentos. Corta las fresas en trozos pequeños y agrégalas junto con las semillas y el merey al quimbombó.

Mezcla bien el resto de los ingredientes en un bowl aparte y adereza tu ensalada justo antes de servir.

2

Se ve preciosa verdad?

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s